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Nine Leaves è il brand creato dal giapponese Yoshiharu Takeuchi che ha personalmente costruito la distilleria e dove attualmente svolge tutti i compiti, dallo spedizioniere alla distillazione, dall'operaio al manager. Sulle etichette sono riportate nove foglie di bamboo, che richiamano il simbolo della famiglia di Yoshiharu Takeuchi. Questo prodotto nello specifico, è ottenuto dallo zucchero di canna Muscovado (chiamato Kokuto in Giappone), un puro zucchero di canna non raffinato, che viene distillato due volte in pot-still e poi invecchiato per un anno in botti ex-Cabernet Sauvignon del vigneto californiano Wente tra le montagne della prefettura di Shiga.
Offre un naso di delicati frutti rossi freschi e franche note vinose.
Il sorso è fresco e gioioso, quasi più simile a un whisky single malt che a un rum con tocchi pepati, aromi di fiori eduli, e note di biscotti fragranti.
Medio - lungo, con note speziate, di pepe bianco e uvetta.
Questo rum è un trionfo della precisione giapponese nel soppesare saggiamente l'influenza delle botti di ex vino.
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