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Penderyn Ex-Bourbon Single Cask è un imbottigliamento disponibile solo presso la distilleria gallese. Il numero della botte è 464/2015, che ha fornito 230 bottiglie. L’azienda fa sapere che si tratta del primo Single Cask realizzato al 100% a partire da orzo coltivato in Galles.
Alcol molto forte, che purtroppo non scompare immediatamente. Le note principali sono quelle dei cereali grezzi, con alcune note poco centrate che ricordano le verdure (sedano e pomodoro), oltre a una particolare ruvidità e suggestioni di erbe amare.
Questa fase è meno pungente della componente olfattiva, anche se i forti aromi possono ancora permeare il naso attraverso la bocca. È intenso e speziato, ancora molto alcolico, ma meno del naso. Erbe medicinali, un mix tra dolce e (soprattutto) amaro. Un po 'di vaniglia semplice.
Il calore dell'alcol è difficile da spegnere. Per l'intero finale alcune spezie medicinali e una ruvidita’ lontana, così come un po' di dolcezza di base, centrata sulla vaniglia.
Penderyn Ex-Bourbon Single Cask è un prodotto molto strano, con una componente alcolica molto selvaggia che si colloca sopra un distillato a tratti ruvido e poco equilibrato. Le sensazioni di erbe medicinali lontane e non ben definite, mescolate tra dolce e (soprattutto) amaro, non bastano a considerare il prodotto davvero convincente.
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