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Courvoisier è un marchio storico, particolarmente conosciuto e diffuso. Tra gli imbottigliamenti commercializzati vi è la versione XO, presentata in una bottiglia facilmente riconoscibile. Le eaux de vie impiegate per questo imbottigliamento presentano un invecchiamento tra gli 11 e i 25 anni. Non è da confondere con la versione “Initiale Extra”, che presenta una bottiglia dalle forme simili, ma che ha un invecchiamento più prolungato (dai 30 ai 50 anni).
All’approccio olfattivo emergono profumi di marmellata di arancia e fave di cacao, seguiti da frutta matura appassita (uvetta e prugna) e agrumi (cedro e scorza di limone).
In bocca risulta particolarmente speziato (pepe nero). Sprigiona un’importante componente fruttata e mielosa, seguita da un accenno di erbe balsamiche mentolate.
La persistenza è medio-lunga, mentre il finale richiama il pepe nero ed echi di cacao.
Complessivamente, il Courvoisier XO risulta più performante al palato rispetto al naso, dove il bouquet aromatico è dotato di una maggiore intensità. Detto ciò, questo cognac risulta strutturato e dotato di una buona armonia.
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