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Il Drouet & Fils VSOP è un Cognac Grande Champagne, imbottigliato al 40% di ABS, prodotto quasi esclusivamente con uve Ugni Blanc (93%), e Colombard (7%). Questo cognac viene invecchiato per un anno in botti di rovere, realizzate con legno proveniente da Tronçais e Limousin. Quindi passa da 2 a 4 anni in “Roux”, ossia sono botti più vecchie.
All’approccio olfattivo emerge subito una nota di frutta secca, principalmente di noce, associata a cuoio, legno e intense note pepate, che sono le protagoniste al naso.
Al palato emergono note di cacao, noce e terra, accompagnate da un tocco di uva passa, quasi impercettibile. Ritorna poi il sentore di cuoio. Da un punto di vista tattile in bocca, risulta abbastanza secco.
La persistenza è medio-corta. Riecheggiano note di spezie, legno e cuoio, su un finale leggermente amaro.
Complessivamente, il VSOP Drouet & Fils è un cognac che deficita in termini di struttura. Anche il profilo aromatico è piuttosto contenuto. Nonostante il basso contenuto di alcol, la componente alcolica risulta troppo pronunciata al palato.
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