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Il Depaz Vsop Réserve Spéciale è un rum prodotto in quel di Martinica, ci troviamo quindi nelle Piccole Antille. La distilleria è sita ai piedi del vulcano Pelée, proprio di fronte al mare dei Caraibi. Venne completamente distrutta durante l’eruzione dell’8 maggio 1902. In seguito venne ricostruita con da Victor Depaz. Questo rum viene invecchiato per almeno 6 anni.
intensi profumi di frutta rossa, tra cui spiccano amarena e ciliegia, sono sorretti da una soave vena di spezie del legno in sottofondo. Poi è la volta di echi di caramello e mandorla. A completarne il bouquet, cioccolato fondente.
Caramello bruciato e frutta rossa, dove amarena e prugna sono le protagoniste, vengono seguiti da cioccolato fondente e spezie del legno.
Breve persistenza. Echi fruttati e un sapore tendente all’amaricante. Una punta di rabarbaro.
Complessivamente, il Depaz Vsop Réserve Spéciale è un rum dotato di una paletta aromatica ampia, ma che risulta poco incisivo al palato, per via di un’intensità aromatica, e di una persistenza, piuttosto contenute. Molto beverino.
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